酒香扑鼻的糟肉
我闻酒便晕，但独独对各类糟货情有独钟，百食不厌。
嵊州的糟货和绍兴、宁波、上海的不同，成品是干的，即用干糟法，而其他地方的是带汁水的。
在嵊州，糟鸭、糟鸡、糟肉往往在过年前入封，半月后便可食用，是春节期间的一道传统佳肴。
做法是将整块猪肉冷水下锅煮熟，捞出后沥干，经过多次抹盐、沥干的过程。将用纱布包裹的酒糟放在密封罐底部，肉置于酒糟上，并在肉上再盖一块纱布包裹的酒糟，使肉被酒糟全部包裹，然后把完全密封的罐子置于阴暗处。半个月后，酒香扑鼻的糟肉便可以上桌了。
这盘糟肉其貌不扬，但食之又香又糯，咸香和酒香混合，不油不腻。
豆腐炒面
可能是剡溪的水造就了美味的豆腐，嵊州的小吃离不开豆腐。豆腐和面炒在一起，也是头一回见到。嵊州的豆腐的确不凡，完全没有豆腥味，又不像内酯豆腐那么稀松。
热腾腾的榨面
榨面称之为面，却更像米粉，又名米粉干，因制作过程需要压榨，故为榨面，已有一百多年的历史。
榨面选用早籼米做原料，保证其柔韧性，还要经洗米、浸米、磨粉、蒸粉、压榨、蒸熟、拉丝、揉捻、盘晒等二十多道工序制作而成，整个过程需要三天时间，公斤米仅产榨面80公斤左右。榨面制作不易，所以自明清便是馈赠佳品。
据说，在嵊州，女儿第一次带男朋友回家，丈母娘一定会用鸡蛋榨面招待，鸡蛋藏着下面，说明女婿有戏，反之如果鸡蛋在上面，那这个女婿就没什么希望了。
制作榨面需要半夜起床，将浸泡了一天一夜的大米在石磨中磨成粉，加水揉匀后放置一段时间微发酵，上锅蒸熟，压入特制的桶中通过多小孔的铜筛榨出细细长长的粉条，再煮熟，分条于竹笠中成圆盘形，铺成一个个大小相等的圆饼，不断翻面，将其晒干。
晒榨面
一碗热腾腾的榨面，依然离不开豆腐，加了豆腐皮和鸡蛋的榨面，软滑可口。
豆腐馒头
在嵊州，米粉被称为面，小笼被称为馒头。滑嫩的豆腐馅的小笼，薄皮大馅，虽然没有肉，但依然美味。
饱食一餐，嵊州驱车前往义乌入住。
虽说此游记题目是漫游浙中小城，但义乌绝不属于小城范围，它的人均收入水平、豪车密度在中国大陆居首位，是中国最富裕的地区之一。
义乌，属于金华，古称“乌伤”，地处金衢盆地东部。
义乌从鸡毛换糖逐渐做成国际商贸城，从针头线脑创造了无数富商。
晚餐这家餐厅就命名为鸡毛换糖粗菜馆，人山人海。
门前的雕塑讲述了鸡毛换糖的故事。当时没有大规模养鸡场，小商小贩便挑着担子，拿着拨浪鼓，走南闯北、走街串巷，用红糖、草纸等来换取居民家中的鸡毛。鸡毛对一般家庭没有任何用处，所以大家乐于拿来交换。而拿到鸡毛的小商小贩把好的鸡毛做成鸡毛掸子，不好的鸡毛用做肥料，这样可以赚取微小的利润。这是以物换物的典型贸易模式。
店内采用开放形式，让食客看着灶台来点菜。
蚕蛹和藕尖
鱼皮
醉蟹钳
手工豆腐皮
荔浦香芋扣肉
芋艿吸取了五花肉的油脂，天作之合，芋艿糯五花肉软。
海皇干捞粉丝，粉丝软而入味。
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