小年为过年的开端,祭灶的风俗南北差异还挺

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小年是民间祭灶的日子，在我国民俗中历史悠久，是中华民族的传统节日，也称为谢灶、祭灶节、灶王节。中国古代，过小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。无论是哪天过小年，人们辞旧迎新的愿望却是一致的。北方，在南宋以前都是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三；相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四；而鄱阳湖等沿湖的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。四川和贵州等部分地区腊月三十为小年，正月十五为大年；而山东部分地区小年为腊月二十二。清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。王族、贝勒随后效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分野。由于中国人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必须随时烹煮。不像西方食用面包，可以一次烘烤许多保存食用。所以对中国人来说，“柴”（燃料）是生活中“七件事”（柴米油盐酱醋茶）里第一位重要的，没有燃料，即使有粮食也无法食用。西方一般一个村庄只有一个面包炉就足够了，在中国必须每家都有一个炉灶。由此产生一个传说，即玉皇大帝在每家派驻一位监督员——灶神（司命灶君、灶君、灶王爷、灶王），以监察这家一年的所作所为，到了腊月二十三日这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，玉皇大帝根据汇报来决定奖惩，一旦那家被告有恶行，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。如果灶王爷在玉皇大帝面前美言几句，会给家里带来幸福、平安。因此，每年腊月二十三，家家户户都要祭祀灶神，拜托他上天后多说好话、吉利话，“祭灶”就成为各家欢送灶神上天的节日。送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖瓜、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王升天的坐骑备的料。供品除糖瓜之类外，有的也供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意；有的还供上用秫秸插成的灶马、灶鸡，好让灶王爷骑马上天，一路顺风。

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

为了让灶王爷“上天言好事、回宫降吉祥”，人们就用各种办法巴结他。有的把“关东糖”用火融化，涂在灶王爷的嘴上，使他只能“甜言蜜语”；有的用酒糟涂抹灶门，这叫“醉司令”，醉得灶神不能乱说话。灶神受到人们的特殊招待，“吃了人家的嘴短”，当然就不好讲坏话了。祭灶仪式多在晚上进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡，也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。旧时，存在“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此“祭灶”都由男主人主持，女眷不参加。焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩。男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声“领”！然后执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。祭祀之后，还要举行欢送仪式。一家人跪在灶王像前，一边磕头一边烧掉旧灶王像和一匹纸马，同时念念有词：“灶王灶王，你上天堂，多说好，少说歹，五谷杂粮全带来。”那些迫切需要传宗接代的人家则颂道：“腊月二十三，灶王上西天，多说好来少说歹，马尾巴上带个胖小子来。”这样就算把灶王爷送走了。”祭灶“实际是中国古代公序良俗的一种反映，表现普通人对皇帝及其基层官员的恐惧，以及对基层官员贿赂的风气。所谓“瞒上不瞒下”，只要把和自己最近的官员贿赂好，皇帝就不会知道自己的所作所为，即使小有触犯法律也可以逃避惩罚。灶神上天后，由于失去监督，有的人放量暴饮暴食、聚众赌博，放纵自己做一些平时自知不应该犯的小过错。除夕夜贴上一幅新的”灶神“画像，再将灶神请回。举行过灶祭后，便正式地开始做过年的各种准备，因此，每年从农历腊月二十三到除夕的这段时间，民间称之为“迎春日”。“腊月二十四，掸尘扫房子”，扫尘就是大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。因“尘”与“陈”谐音，扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切“穷运”“晦气”统统扫出门。扫尘的习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求，是一种在冬季讲究卫生、预防疾病的传统举措，是中华民族在漫长历史中积累的生活经验。?南通话：全国十大最难懂方言之首?避开这些体检误区，你也能长命百岁！

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