在酒香弥漫的空气中，开始一天的生活，阜阳人心里踏实，如果哪天烟囱没冒烟，阜阳人纳闷、不解，四处打听为什么。
时光飞逝，金种子酒业陪伴阜阳人走过了70多个年头，沙颍河畔，氤氲着酒香的金种子酒厂承载了一代又一代老阜阳人的记忆。
此时再看金种子酒厂，很多阜阳人觉得它变了，变得不再是以前的模样……烟囱不再冒烟，曾飘满全城的酒香也消失了……难道金种子不再酿酒了吗？今天，阜阳公众网决定带着大家走进金种子酒厂，探寻答案…烧！阜阳公众网实地探访金种子酒厂，工人们正忙活着酿酒呢！蒸汽弥漫，酒糟香顷刻间钻进鼻子。
烧酒？那烟囱为啥不冒烟了呢？其实不只是金种子酒厂，全国各地的酒厂烟囱都不冒烟啦！原因可以归纳为两个字：环保。过去老酒厂大多有锅炉，可是锅炉污染大、能效低、运行成本高，再加上这几年环保强制要求不能烧煤，所以金种子酒厂于上世纪90年代积极响应号召，采用国祯蒸汽。现在酿酒全部是蒸汽，这样不仅环保、经济，厂区也变得更洁净、酿出的酒也更安全、更健康。以前，行走在阜阳街头，就如同走在一个巨大的酿酒作坊，空气中弥漫着酒糟的味道，里面有粮食的甜香、木质的焦香，还透着着一股酸腐味。这种味道浓郁而霸道，就连路边盛开的桂花香味都能被完全淹没。随着环保要求越来越严格，空气质量的要求越来越高，金种子酒厂就要想尽一切办法让厂区飘散的空气中尽量少一些酒香。将酒糟分装装车运送到其他地方，随后再次分装处理，用发酵方法，通过复合酶水解曲酒糟中各种成分，废弃酒糟由专人承包，供养殖场使用；厌氧发酵，生产沼气，供暖、供热等。这些做法既解决了白酒企业副产品曲酒糟对环境的污染问题，同时又实现了固体废弃物的综合利用。
这样做虽然耗费许多人力、物力，但如果能还给大家一片清新的空气，金种子酒厂乐意而为。这其中的处理方式还获得了专利呢！年12月8日，公司申报的"一种曲酒糟再利用的方法”专利技术,通过国家知识产权局审查，获得国家发明专利授权。金种子酒业发明的“一种利用曲酒糟酿造生产糟香调味酒的方法”于今年4月12日申请了国家专利，不久将获批通过。
不过话虽这么说，气味是无法完全遮盖住的，比如刮东南风的时候，站在南万达就能闻到金种子特有的酒香味！不知不觉，金种子已建厂70余年，金种子酒厂陪着阜阳人长大、变老，见证着我们人生中的每一个重要阶段。
金种子变了么？小编认为确实变了……变得更规范、酿的酒更安全、更健康、品质更好，也请阜阳人对金种子酒多些耐心、多些包容呀！