翡翠烧麦是江苏汉族传统名点，由扬州富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点与“千层油糕”并称扬州点心双绝。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
不过正宗的翡翠烧麦有个缺点，它的馅心是蔬菜，而且个头较小，口味清淡，只宜餐前点缀，而非为主食，且其须出锅即食，方有入口即化的甜润感。另外咱们湖南人喜好的是糯米馅的珍珠烧麦，口味偏重，因此直接引进颇为不美。
经过几次讨论与实验，最终晓安确定了我们安氏翡翠烧麦的的最终创意，就是把本来做馅心的菠菜等青菜打成菜汁，融入面粉中，保留其鲜蔬绿意，然后馅心依旧采用糯米，并佐以广式早茶烧麦风味。
如何订餐？1.