-文末有福利-
夏日灿烂，晴野无边
微风裹挟着暑气撞入胸膛
想在万千华庭之中
寻一处清凉秘境
于是，遇见井禮
草木葳蕤、流水潺潺、丝竹绕缭
一派诗情画意，宁心静气
井禮·JINGLI
一城一味
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红糟，正是印在福州人心头的家乡味
想觅一份代表福建记忆的味道
于是，遇见井禮
闽菜红曲糟菜制作技艺传承人
倾心缔造闽都山海宴
山海相融，味及八方
此谓闽菜
山海入饌，禮宴天下
此为井禮
井禮·山海宴
重要宴请/就选井禮
以礼相待，宴四海宾
至高礼遇，至真诚心
No.01/建筑礼
礼者，天地之序也
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中国，自古即有“礼仪之邦”之称
出行礼，宴饮礼，座次礼......
建筑，亦有礼
为了将“宴”的主题诠释
井禮斥资千万，打造福州宴请至高礼遇
邀请平面、装修、灯光、园林景观等多个设计团队
精心为㎡的超大空间进行规划
将文化与艺术蕴含在建筑格局之中，彰显品味
三进佳境，层层递进，移步易景
富有人文气质
一进景/跃·龙门
古语有言：“鱼跃龙门，过而为龙”
入门时穿越一条名为“跃·龙门”的光影走廊
从木栅栏中透出的光束映照在寿山石雕上，温润而美好
跃过龙门，寓意化龙，出类拔萃
二进景/观·山海
“东临碣石，以观沧海”
第二进“观山海”之名正是源于此
以故宫同款金砖筑路，步步尊贵
放眼望去是占据一整面墙的LED屏铺展的山水画卷
造景颇有“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”的意趣
井禮以盎然古意和诚挚敬意
迎接每一位重要来宾
三进景/宴·山海
第三进名为“宴·.山海”
以宴之名，款待重要的人
走廊两侧是包厢，一侧是江景包厢
嘉禮/合禮/乐禮/诗禮/贤禮/井禮
体现中国传统礼仪文化之深厚
另一侧以福州的五山为名
名为：屏山/旗山/于山/鼓山/乌山
传递浓郁的闽都风情
穿过包厢走廊，是全江景的大厅
虽然井禮是主推中式宴请
但是装潢却有西餐厅的仪式感
创意隔断与装饰打造雅致空间
中西合璧，如诗如画
JINGLI从走廊上的大漆、玄关处的花艺、摆件
到包厢内各具特色的字画、茶叶、茶具、茶席
再到德国肖特SCHOTT葡萄酒杯、德国WMF刀叉等器具选择
每一处细节都精益求精，打造赏心悦目的视觉体验
No.02/宴饮礼
非遗技艺传承，匠心工艺
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有诗云：“夜倾闽酒赤如丹”
福建以红曲酿酒，红糟则是闽菜不可或缺的一味
红糟入馔的传统自宋朝以来已广为流传
春吃酒糟笋/夏尝酒糟鳗/秋来酒糟螺/冬吃酒糟肉，四季皆宜
井禮作为闽菜红曲糟菜制作技艺传承人
以糟香浓郁、酒味醇厚的红糟铸就地道闽味
宴饮之礼，还应以茶为伴
井禮的包厢都设有茶室，有中式、日式等多种风格
以大红袍制作技艺传承人陈德华大师监制的茶叶待客
茶香馥郁，细品武夷山水
材必求鲜，食必求精
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井禮甄选各地鲜活食材
以武夷山泉水烹饪
遵循四时节气，回归饮食之美
山海入馔，礼遇天下
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·井禮招牌单品推荐·
一席款待/一品山海
01/
封糟鳗
非遗传承人匠心之作
只选用新鲜高品质的深海鳗鱼中段，肉质丰腴鲜嫩
12年陈年赖茅腌制，融合陈糟烹制
经历“腌-压-放”三道工序
鱼肉紧实，芬芳馥郁
糟香与酒香渗透到鱼肉的每一处纤维
入口嫩滑，唇齿留香
02/
非遗太平面
乡音难改，乡味难忘
选用乌状元黑猪猪手、信鸽蛋、农家线面
佐以自酿青红酒，非遗传承匠心制作
酒香汤浓，寓意深长
03/
淡糟香螺片
“红糟满瓮辣螺香”
这道菜以刀工细腻、调味特别而著称
螺片雪白，厚薄均匀
焯熟之后加上殷红的糟末，糟香四溢、赤红油亮
口感Q弹爽脆，还有淡淡的甜
契合福州人的口味
04/
包心荔枝肉
云蒸雾绕，仙气飘飘
观赏时如画，品尝时惊喜
酸酸甜甜，外酥里嫩
马蹄包心，入口爽脆
口感层次丰富
05/
井禮山海兜
小小一兜，内有乾坤
手工包制的山海兜，以贡菜、野菜、蟹肉为馅
小巧玲珑，晶莹透亮
尝遍山海滋味
06/
金奖红龙烩川麻豆腐
造型别致，香气扑鼻
红艳艳的色泽令人眼前一亮
仿佛驰骋疆场的威武大将军霸气登场，气势十足
选用澳洲西部鲜美红龙、农家自制嫩豆腐、3A和牛肉末
采用川菜烹饪手法，麻辣顺滑，风味浓郁
07/
陈年花雕蒸阿拉斯加帝王蟹
甄选3-5年的冰海阿拉斯加帝王蟹
以15年陈酿花雕酒调味，平寒性，提鲜味
2斤活明虾熬成一份红虾汤，光阳鲜鸡蛋蛋黄烹制蛋羹
不加佐料，只为还原食材本味
滋味鲜美，口感细腻
蛋羹刚刚好的嫩度来之不易
不仅选材要好，对火候的控制更是要精确到分毫
少一分则稀，多一分则老
属于蟹肉的鲜甜和蛋羹的嫩滑在舌尖蔓延
拥抱山海，卓尔不凡
08/
佛跳墙
闽菜翘楚，坛启飘香，佛亦跳佛来
将鲍鱼、花胶、瑶柱等数十种高品质食材煨于一坛
山海融合，又能保持各自的风味特色
浓郁荤香，又荤而不腻
09/
藜麦烧关东参
此菜出自鲁菜
选用南美野生藜麦和日本关东参
口感爽滑Q弹、酱香浓郁
10/
黑松露鲍鱼红烧肉
选用乌状元黑猪身上肥瘦相间的三花肉
搭配5头鲜鲍、法国进口黑松露以及丰富的香料煲制
出品汤汁浓稠，糖色纯粹而均匀
视之食欲大开，食之荤香味美
鲍鱼口感Q弹，鲜香扑鼻
红烧肉软糯适中，香而不腻
11/
XO酱兰度炒羊肚菌
羊肚菌包裹虾仁
以鲜美的XO酱炒制而成
菌香味浓，虾仁弹嫩
12/
水晶虾饺皇
现点现包现蒸
掀盖的瞬间，鲜香扑鼻
手工制作的虾饺皮薄而Q弹，白里透粉
包裹着肉质饱满的鲜虾仁和鲜笋粒
鲜嫩脆爽，一口爆汁
13/
金线莲炖连城白鸭
好汤需要好食材
井禮选用国家地理标志产品——连城白鸭
散养在山间溪畔，享天地之灵气
2年以上的白鸭，肉质紧实，入汤醇香
加入营养高价值的金线莲干货
以武夷山泉水慢炖6小时
汤色红润，滋补养身，每一口都是精华
14/
瑶柱上汤时蔬
应时而食，健康养身
井禮选用产于尤溪高海拔地域的时令蔬菜
食材溯源，新鲜采摘，鲜脆多汁
搭配虾仁、瑶柱、松花蛋等匠心烹制
食材多样，色彩分明，口感丰富
清爽解腻，老少咸宜
15/
冬茸鳕鱼羹
颜值与美味兼顾的一道汤羹
冬瓜茸的软糯与鳕鱼的鲜嫩口感交织
温热暖胃，和煦如沙滩上的阳光
6月19日
井禮·山海宴，三迪华丽绽放
重要宴请，就选井禮
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双重福利禮宴天下
01
井禮觅锦鲤
活动详情
6月18日-6月22日
回复关键词：锦鲤至本