这家百年老店重新开张
卖的是无锡人最爱的那几道小吃
可是却很少有人知道
它才是无锡手推馄饨的创始者
“过福来”
今天我想带你们重新认识它
手推馄饨的创始者重出江湖无锡人都知道，以前崇安寺的皇亭是无锡小吃汇聚的中心之地。其实，在前清时期，无锡小吃的热闹中心并不在皇亭，而是集中在大市桥一段。正是在大市桥这个曾经的小吃中心，诞生了无锡城里第一家非常有名的馄饨店——过福来馄饨店。
无锡的手推馄饨创始于年秋，当时东北塘乡妙市头人过某在城中斜桥下（今新生路与崇宁路口）租了两间店面，开设了福来手推馄饨店，取名为“福来”。因老板姓过，故坊间皆以“过福来”相称。
年前后，“过福来”馄饨店在无锡城里可谓童叟尽知，这里成为了国民党元老吴稚晖经常光顾的馄饨店，每次回到无锡总会坐着黄包车来到过福来点上一碗热气腾腾的手推馄饨，一碗下肚幸福不已，这也给这块老招牌增添了一些传奇色彩。
当时的中国饭店把无锡小笼推向了世界，在当时可谓声名鹊起。但是经历了历史的变迁，“过福来”馄饨店随着城市的改造已成追忆。为了把过福来继续传承下去，主创们纷纷重出江湖，现在的过福来既保留了原始的味道，又增添了创新的想法，希望年轻一辈也能够重新认识过福来并且喜爱它。
过福来制作技艺传承人姚苏洋
制作技艺传承人姚苏洋悉心听取业内前辈冯惕兴、大师工作室都大明的细心指导。
馄饨配小笼馒头才是最地道过福来讲究馄饨配小笼馒头，坚持所有面食都是用纯手工制作。小笼即时揉粉即做，在揉粉过程中加入些许食盐，皮子不但新鲜而且柔软润滑，薄厚均匀、透而有韧性，下锅不烂。
▼鸭血虾仁馄饨28元/碗
每天熬制的浓汤最少熬制六七个小时，非常营养，配上紫菜、蛋皮、葱花、干丝，可以放心干下这碗汤。
这碗馄饨放在砂锅里头有点怀旧的年代感，鸭血很嫩，里头的虾仁馄饨每个里面都有1-2颗完整的虾仁，吃起来嫩感受到虾肉的Q弹鲜香。
▼手推小馄饨8元/10只
小馄饨现煮，端上桌的时候还冒着热气，上头的配料还挺足的。
舀一颗馄饨送进嘴里，感受到面皮韧度随之而来是肉馅的鲜香在口中立刻四散化开，顿觉爽滑无比。
▼蟹粉小笼包7元/只28元/两
三两蟹粉一斤肉混合成肉馅，所有小笼都是现包现蒸，褶子多在16-20个之间，个个端庄秀气，灵巧可爱。
蒸好的小笼皮子更显透亮，肉眼还能看到里面的蟹粉！任意志力再坚定，小编还是忍不住咽了咽口水。
终于出炉
戳开小笼，金黄的汤汁“咕嘟咕嘟”往外流，还泛着油光！细细咀嚼，蟹香四溢，整个人彻底被俘获！
店内还免费提供姜丝，蟹粉小笼配上姜丝和醋，解腻又驱寒，老饕们肯定都懂。
▼无锡鲜肉小笼10元/4只
皮冻是小笼包的关键，小笼包里的汁多不多就看熬皮冻的技术了。过福来的皮冻经过精心秘制，熬出来的汤汁鲜美无比，是店家的特色。馅中加入皮冻，等到蒸的时候，皮冻融化就会形成汤汁~
一只小笼包里头包裹了满满的肉馅，咬开一个小口，汤汁就汩汩往外流。
▼鲜肉烧麦10元/4只
如今过福来也有了如此精致的烧麦，皮薄如纸，味道也如小笼包一般，算是小小笼包的另一版本，肉馅里除了混着少许姜末没有其他料理，故而清爽许多。
▼菜猪油烧麦10元/4只
吃过菜猪油的梅花糕，菜猪油的烧麦你吃过吗？里头的馅料可是一点都不含糊。
猪油化开浸透了面皮，这个口味绝对是老一辈无锡人非常爱的口味，馅心不变外面变成了烧麦的外表竟然也能碰撞出不一样的火花。
▼青菜虾仁烧麦16元/4只
这个天气很适合吃青菜，夏天则是选择荠菜虾仁。一个个小巧玲珑，非常别致。
每个烧麦里头都有一整只虾仁，现蒸好的虾仁猪肉烧麦新鲜紧致不松散，直接一口送进嘴里，汤汁混合虾肉在口中爆开，一个字“爽”！
获胜法宝——自制面条店内有两个阿姨专门负责面食的制作，从和面开始，揉面、加盐、放碱，每一步都精确到位，为的就是最后的面筋道又好吃。
品质好的面条都被高高的挂起，压出来的面纤细透亮，他们可是等会要下汤的优秀选手。
（▲5元/碗，听说进店就送一碗阳春面哦）
入了滚烫的开水，挂面挑起了轻盈的舞蹈，飘逸游浮，就算是不加任何浇头单吃汤面都是满口溢香。
各色浇头一应俱全
小编吃了一圈撑破了肚子
把认为最有特色的推荐给你们
▼喜福同肠18元/份
同肠又名套肠，清初开始流行。用猪小肠做成“三套肠”呈长圆筒形，色泽红亮，卤浓葱香，是无锡人非常爱的一道菜。
同肠甜咸适中，酥烂松软，没有腥味配上红汤面非常适合。
▼秘制爆鱼10元/份
鱼块炸的酥脆，浸入调好的秘制酱汁，鱼块因骤变的温差迅速收缩，吃透汤汁，配拌面、汤面、配酒都是非常棒的选择。
▼卤水野生黄鳝20元/份
这个和一般的卤水黄鳝有些不同，黄鳝是野生的，采用的是酒糟的做法，没有一丝腥味，还带着点酒味和汤面配起来非常合适。
小编很喜欢猎奇的吃法，所以这份卤水黄鳝自然不在话下。
▼卤汁猪手15元/份
猪手经过十几种香料的浸泡炖煮，已经非常软烂入味，但是表皮依然保持了它的弹性，让人不住感叹啃猪蹄真的是很幸福的一件事。
▼特色小吃炸猪排12元/份
炸的金黄的猪排从油锅捞起再到盘子里，小编已经快按耐不住自己的手了。比手掌还大些的猪排炸的非常脆，一定要配上旁边的柠檬酱，非常解腻开胃。
古色古香充满人情味进入美湖商业街绝对会被第一个吸引的就是过福来，古色古香的门头、高高挂起写着菜名的红灯笼就是吸引你进去的原因。
进门的墙壁右侧挂着许许多多关于过福来的历史图片还有电视台采访的资料，这里可以了解到关于过福来的点点滴滴。
再往里就被颇具古风特色的月窗所吸引，尽头就是明档厨房，操作间的一举一动你都能看见，吃的也放心。
用餐区到处可以见到书画家为过福来所提的字画，店内的桌椅也是原木色调，配上现代的灯具新旧结合，在这里吃饭真的很有情怀的调调。
开业福利
活动①
12月16日-12月17日
进店即送
自制鸡蛋面券一张
（仅限堂食）
活动②
大众点评霸王餐
抢50元免费代金券
（明日10点上线）
活动1、2可同时享用
*活动最终解释权归商家所有
过福来
蠡湖中心小学对面美湖文化街22-78号
-
无锡就知道吃
主编