不管饮食潮流如何变更，深谙“美酒配美食”之道的九江人，从未忘记把美酒融入美食当中。“味道·九江”第十六期，我们来到九江酒厂，感受百年醇香与鲜美食材的完美碰撞。
九江人的待客之道，往往从一瓶酒开始。
在“酒缸”长大的九江人，喝酒是本能，用酒烹饪美食是才能。几乎每个九江人家的灶头，都放有一瓶九江双蒸酒来调味。普通的一饭一菜，经由酒的提味后，都能使香气和质感飞跃一个档次。
惹味：滴酒不沾的人也着迷！
II金牌推荐：糯米酒炖鱼头
还未上桌，远远地就闻到透出甜味的酒香。鱼头被满满地酒汤浸泡，肉质愈加嫩滑爽口。入口稍甜，香甜的糯米酒香在口腔中弥漫，令人迷醉，吃着吃着就上瘾啦！
令人称奇的是，整个制作过程，不需要加入清水或者任何调料，只需要整瓶糯米酒倒入容器中，加入半勺精盐调味，搅拌均匀，让盐充分溶解，放入鱼头即可。真材实料，原汁原味！（温馨提醒：因这道菜酒精浓度较高，需要开车的食客要忍口了哦）
II虾胶酿竹笙
竹笙自古就被列为“草八珍”之一，不仅珍稀味美，营养也十分丰富。用以清蒸不仅能最大限度保留其营养价值，还能使它最原汁原味的鲜美滋味在齿腔绽放。口感软脆的竹笙包裹着爽滑弹牙的虾胶，淋上花雕酒调制的芡汁，鲜甜到极致。
II青酒芥胆炒带子
只只带子都又大又厚身，裹上蛋黄液稍稍煎香后，起锅前加入一点青梅酒，这“点睛一笔”，让带子的鲜甜散发得淋漓尽致。
II辣酒小龙虾
盛夏，正是吃小龙虾的季节！一盘盘鲜红小龙虾看得人垂涎欲滴，让夏天都变得活色生香。加了双蒸酒的小龙虾更添几分鲜香。小龙虾虽然个头不大，但也是肉质饱满、味道鲜嫩，让食客欲罢不能。
还有糯米酒浸鸡、酒糟丸子、家乡酿鲮鱼……琳琅满目的菜式绝对能让你大饱口福！（更多全酒宴特色菜可点此查询）
好玩：一个关于美酒的奇妙乐园
在九江双蒸博物馆，除了有好吃的，还有好玩的！这里还是市级科普基地，不用时光机都可让你博览那传承了数百年的九江酿酒技艺。
II醉酒屋
醉酒的后果有多严重？来“醉酒屋”闯一闯就知道！醉酒屋通过改变视觉和感觉的方式，不仅利用镜像布置了黑白相间的地面，在视觉上产生一种“晕眩感”；而且还改变了人体的重心，“醉”倒一大片人！
IIDIY调酒小课室
荔枝酒、百香果酒、李子酒、甘草酒、虫草花酒、北芪酒、白兰地酒等多达42款酒品任君选择，还有专业调酒师免费教你DIY美酒！送人或自留都一级棒！
此外，博物馆内还设有很多以假乱真的模型、仿制品、蜡像等，还原了古代九江双蒸酿造生产工艺流程，展现了九江双蒸酒及九江镇的米酒历史文化。这趟美酒奇妙之旅绝对新奇又好玩~
玩乐攻略：-/
交通路线：
公交：乘坐江02路公交到九江酒厂站下车
自驾：直接导航“九江双蒸博物馆”即可，点击“阅读原文”即可进入导航。
温馨提示：
全酒宴的酒主要还是调味作用，很容易就会挥发，所以吃完全酒宴用酒精测试仪检测还是合格的。如果你要品尝店家赠送的陈年佳酿，那饭后就得乖乖当乘客哦。
开放时间：
周一到周五：8:30--16:30；
节假日：9:00--16:30；
旅游团参观需要提前预约（联系-），门票全免，并提供免费讲解服务及试饮。
“味道·九江”系列点击关键词带你寻觅九江好味道：
河清旧码头餐厅丨全日佳生态园
渔花园丨日日新丨烧鹅皇
雍憬明珠大酒店丨江畔湾
半岛渔庄丨醉味城丨名苑酒家
大伸农庄丨葫芦明丨雍雅轩
君悦大酒楼丨三杯鸡
撰文：刘颖珊
图片：梁平、刘颖珊、陈韵琦
编辑：佛山新闻网南海九江编辑部
儒林水乡·九江
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