北京去哪家医院看白癜风最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/季克良在做什么？如果是以前，季克良每天会去茅台，还会参加茅台早上的品酒会，也会在怀仁的大街上散步。被誉为“茅台酒魂”的他，还会出现在菜市场里与人讨价还价。年8月24日，季克良不再担任茅台集团名誉董事长、技术总顾问，贵州省酒业高级技术顾问职务。再过一个月，就一年了。现在，伴随着季克良的头衔是：国酒大师、酿酒大师、中国白酒专家。这一年，80岁的季克良已经满头银发，他有时出现在茅台学院、各种品鉴专题讲座上。年10月，茅台下沙的第一天，他去到了制酒车间，拿起木锨上阵指导。这一年，茅台集团人事动荡，经销商体系被整顿，贵州茅台成为千元股，市值突破了一万亿。这一年，季克良和“官价”茅台酒一起，离我们越来越远。茅台酒魂年代，是茅台酒厂最凋敝的时期，生产量大幅下降，质量出现了波动。年，茅台酒厂第一次出现了亏损。年的第二届评酒会上，茅台不再是第一名。评委们反复比对后结论：茅台酒的质量确实下降了。质量的波动引起了领导的高度重视，一系列搞好茅台酒厂、恢复质量的举措展开了。这其中就包括了抽调大学生。季克良就是在这样的情况下，带着同班同学徐英，也就是他后来的妻子来到茅台的。茅台酒厂本身就有注重质量的基因。外有政策的支持，年代就提出，为保证茅台酒质量生产水源不受污染，赤水河上游一百公里内不准建设化工等企业。内有传统的酿酒工艺和敬业的酒师。季克良进茅台酒厂那一年，酒师李兴发率领的科研小组归纳得出了茅台酒三种典型酒体，即酱香、窖底香，醇甜。第二年，季克良将其整理成论文《我们是如何勾酒的》，在年的全国第一届名酒技术协作会上宣读，在全国掀起勾兑热潮。年代，在大量企业处于半停产状态、连交通运输秩序都被打乱的时候，茅台酒厂却没有停产一天。有个制酒班只剩下一个人，仍在坚持一个人起糟、掏糟、上甑、下甑、收糟。季克良就是在这样的基因与环境下，做成了最大的两件事：一是在继承传统酿酒工艺的基础上，把茅台带上了科学化、规范化的道路；二是深入挖掘了茅台的传统文化和红色基因，打造成了茅台的品牌。有人说，季克良对中国传统白酒工艺有敬畏感，有人称他为“神秘茅台破解者”。确实，季克良在从技术层面补足了茅台的酿造工艺，用科学理论解读了茅台。茅台酒厂建厂初期，厂里的工人和酿酒师大多来自农村，生产主要靠经验、感觉和传统，没有一套科学、规范的操作章程。在茅台酒厂待了十年后，季克良提了提高茅台酒质量的九条经验。后来，又相继提出了《提高酱香型酒质量的十条措施》、《茅台酒传统工艺的总结》、《贵州省茅台酒传统工艺标准》等。如何理论联系实际，揭示茅台酒传统工艺的奥秘，成了季克良毕生的追求。图片来源于
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