春节，即农历新年，是一年之岁首、传统意义上的年节。俗称新春、新年、岁旦、大年等，口头上又称过年、过大年。春节历史悠久，春节的起源蕴含着深邃的文化内涵。综艺广播邀请非遗产保护中心专职副主任王智，听他讲讲春节那些你知道和你不知道的趣事。
王智，年生，西安市非遗产保护中心专职副主任，陕西省民协副主席、西安市政协委员、西安理工大学兼职教授等。
作为非遗工作者，长期致力于陕西地区非遗抢救挖掘及丝路沿线非遗研究，本着和生命赛跑、和时间赛跑、和城市化进程赛跑的精神，15年来走访多个村落，调研多艺人匠人，被人民日报等媒体赞誉为“非遗搜索引擎”，“非遗百科全书”、“网红非遗专家”。
祭灶
腊月祭百神，腊月过了五豆节过了腊八节，下一个节日就是小年了。今年的腊月二十三小年在公历的2月4日，与立春的2月3日紧密相连，可以说腊月的节日也是非常的密集。腊月二十三，家家户户送灶神，也叫辞灶，也叫谢灶。传说这一天灶王爷要上天向玉皇大帝汇报人间善恶。古人这个祭灶是不分贵贱，从百姓到官署，传说连清朝的皇帝都在坤宁宫大祭灶神行九拜大礼。祭灶的日子过去还有“官三民四船家五”之说。就是说官署祭灶要在腊月二十三日，因为官署也有集体灶，民间在腊月二十四，船家在腊月二十五日，不过一般现在都在腊月二十三日。灶王爷也叫灶神，也叫灶君，也叫司命主，也叫灶马爷，也叫东厨司命。民以食为天，因为家家都有灶，过去差不多家家都设有灶王神位，民间传说灶王爷是一家之主，在先秦和秦汉，祭灶是被列为官方进行的五种祭祀之一，包括门神户神井神厕神等等。论语中就有这样的话，“与其媚于奥，宁媚于灶”，就是说那时候就有祭灶神这样一个说法。奥，是指室内的西南角。灶王爷的形象，一般是木刻纸印的灶神像，也叫灶马，这个灶马上两边有“上天言好事，回宫降吉祥”的对联。一般我们的厨房都在家里的北面或者东面，所以灶王爷一般会贴在北面和东面的灶台之上。送灶，就是揭下旧的灶爷像，经过祭祀以后烧掉。迎灶就是预备一张新的灶爷像，等到大年三十有些地方还等到来年的初四再贴上，这叫迎灶。
灶王爷灶王爷是谁？民间的神话传说十分丰富，有多个来源和说法。一种说法是炎帝，炎帝是火神；一种说法是黄帝，黄帝发明了灶，所以被奉为灶神；还有说灶神是火神祝融，当然也有说灶王爷姓宋叫宋无忌，还有的说灶王爷姓苏叫苏吉利，还有的说灶王奶奶姓王叫王抟。有些地方认为灶王爷是封神演义中姜子牙封的张奎和他的夫人高兰英。民间还有一种说法，说这个灶君姓张名单。张单曾经抛弃了自己的结发妻子，后来落魄了，羞愧难当投灶而死，被烧死在灶堂里。这个张单传说是玉皇大帝的本家，因为玉皇大帝也姓张，因为这层关系他被封为灶神。这也很有趣。还有的说这个灶王爷既不是火神也不是灶的发明者，而是烹调女神，所以灶君是个老妇人，也有说灶君是个美女。民间最有意思的说法，说灶王爷曾经是一位贪官，因为嘴馋，为了惩罚他，神仙们把它固定在灶台上，只能看别人吃美食，很无奈。
灶王爷的职责，名义上是管理各家的灶火，实际上是作为天宫职务级别比较低的小神仙与家宅六神一起受委派深入到千家万户，监督各家的善恶，掌管全家的祸福，以功过论奖惩，报人间功过并人间祸福。传说每到腊月二十三灶王爷要回天宫述职，直到大年三十再回到人间，民间戏说他是风尘仆仆上天打小报告，如果这家人做事不谨慎，被灶王爷告了恶状，严重的要减寿三百天，轻微的要减寿三天，这也是了不得的事儿。灶王爷是怎么记录人间的善恶的？有这么个说法，灶王爷的桌上摆着两个罐子，一个叫善罐，一个叫恶罐。做一件好事，就给善罐里投一个豆子，做一件坏事，就给恶罐里投一个豆子，年终算账。如果你的坏事做多了，会出现一个名词叫“恶贯满盈”，当然这个恶贯的“贯”谐音是贯通的“贯”，这是一个有趣的说法。也有一个说法，说灶王爷要把一家的善恶都写在灰尘里，所以，为了让灶王爷记不住这样一个事情，于是人们就要大扫除，这也是一个有趣的说法。
陕西各地有好多祭灶扫尘的习俗。旬邑地区这一天要杀年猪，要用猪头来祭灶。有些地方严重的还要用三牲，要用鸡、猪、鱼来祭灶。陕西渭南地区祭灶一定要蒸枣山馍馍，就是像山一样的馍馍，馍馍上有好多枣，叫枣山馍馍。关中一些地方还用灶爷饦饦来祭灶，就是烙一个饼，这个饼叫灶爷饦饦。有的地方用五个灶爷饦饦象征五个方位来祭灶。陇县地区祭灶的时候还要把当地一种非常小的火罐灯放在灶台上点亮。祭灶当然离不开灶糖，祭灶用的糖就叫灶糖。过去孩子们最喜欢最惦记的事就是吃灶糖。灶糖做成圆形瓜状就叫糖瓜唐元宝，就是歌谣里唱的那个“二十三糖瓜粘”。灶糖很粘，为什么要用灶糖祭灶？一个最有意思的说法就是要用灶糖在灶王爷的嘴上抹一下，就是让他甜言蜜语多说好话；还有的说法是要用酒糟涂抹一下灶王爷的嘴，这叫“醉司命”，让他晕晕乎乎的难以说人们的坏话；还有一种说法是用这个灶糖把灶王爷的嘴巴粘起来，让他别说话或是少说话。
在民间祭灶中还有一种说法是灶王爷的马也不能怠慢。灶王爷上天是要长途跋涉骑马上天,而且回来的时候马上要驼着全家人一年的钱粮,所以不光灶王爷不能怠慢，灶王爷的马也不能怠慢。祭灶的时候要给灶王爷的马准备豆料、草料，还要准备一碗清水。那么有些地方会给灶王爷扎一个纸做的马烧掉,也有说法，说灶王爷的坐骑是只大公鸡。也有说法，说灶王爷骑的马是天宫派来的天马。古代断案的时候有一个词汇叫做“蛛丝马迹”。蛛丝是蜘蛛织的丝，马迹不是指大的马蹄印，而是特指一种昆虫的印记，这种昆虫就叫灶马，也叫灶马蟋。蟋就是蟋蟀的蟋,也叫灶螽。这个螽很难写，上面是一个冬天的冬，下面是并列的两个虫。这种昆虫喜欢居住在灶堂的角落，也喜欢在灶台上吃碎屑,它善于跳跃。也有一种说法，说这种灶马就是蟑螂，这也是灶王爷姓张的来源之一。过去的人们甚至认为灶台中有灶马的痕迹是生活富足的表现，所以关于灶王爷、灶马的传说实在是太多了。
祭灶诗祭灶的习俗实在是太丰富了，而且还被记录下来了。南宋有个大诗人叫范成大，他就写了一个著名的祭灶诗，这个祭灶诗是这么说的：古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵园。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子争斗君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。
这首文人的祭灶诗说的生动形象，还有趣儿。是说灶王爷要上天以前乘坐云做的车风坐的马，但是他舍不得走还要流连一会儿，因为家里有丰厚的祭祀。猪头也烂熟了，鱼也很鲜美，米粉的点心是豆沙馅儿的很香甜，男人们用酒来祭奠他，还要烧纸钱，他心里很喜欢。人们说家里有个什么争斗口角你也别介意，猫狗有什么污秽触犯了你，你也别生气。总之，是让你吃饱喝足上天门，家长里短的事别计较，如果你上了天得了什么好处回来咱们一起分享。这个诗说的非常有意思也非常大胆，显然这个很有趣，这是在给灶王爷行贿了，很有意思。
小年.上天言好事回宫降吉祥.年年
关于祭灶也有很多禁忌，比如说这个大年是大团圆，小年就是小团圆。小年祭灶这一天灶王爷要查户口，所以人们都不要乱跑尽量待在家里，这是一个禁忌；第二，祭灶不能用什么东西去击打灶台，也不能把刀斧放到灶台上，也不能在灶台前面发牢骚，一定要小心谨慎；也不能把污秽之物放到灶膛里烧。民间还有一种说法，祭灶的时候把那个灶王爷烧掉的这个香灰用黄裱纸包裹起来扔到大河里，寓意着大顺。祭灶还有些禁忌，在腊月二十三这一天，你不能去补锅修灶，还有说鸡毛不可入灶，入灶招来祸患。还有说灶王爷既然是一家之主，就不可以随便改灶了，改灶是要倒灶的，倒灶当然就不好了，这是什么意思呢？就说民间的这个印的是木版年画，木版年画中有很多种灶王爷，都是由特定的地区特定的人来印制的。灶王爷也有一个灶王爷和一个灶王奶奶的，也有一个灶王爷两个灶王奶奶的，总之，灶王爷的像也有多种，不能随便今天用这个，明天用这个，这就叫改灶。
灶王爷的习俗很有趣。在长期的调查年俗过程中，我对祭灶也有一些思考。第一个思考就是灶王爷祭灶的习俗，它是把善与恶直接与家庭的未来挂钩，我想这是灶王爷习俗中最有社会价值最有意义的地方，因为是在时刻提醒人们端正自己的言行。所以，最好的灶王爷不是贴在墙上的那个灶王爷，而是在人们心中时刻提醒人们端正自己言行的那个灶王爷。灶王爷的思考之二，灶王爷常年的在灶堂上灰头土脸烟熏火燎，灶王爷据说是用灰尘记录人间的善恶，如果扫去灰尘了，就相当于扫去了灶王爷用灰尘记录善恶的这种密码，这个码子乱了，灶王爷就没有办法汇报，所以扫尘就成为祭灶以后非常重要的大事，祭灶以后，中国人就有这么一个习俗，持续了多年，中国人的全民环境卫生日，也许它是世界上规模最大的大扫除日，这个大扫除要把家里的前后里外上下彻底打扫干净。我们每年都有世界卫生日，是4月7号，我们每年的四月也是全国爱国卫生月，但是灶王爷的习俗我感受这比这些我们现在规定的日子影响还要大，这也就是灶王爷和扫尘习俗联系起来最有社会意义的地方。这个扫尘是卫生日，也是防疫日。关于灶王爷第三个思考，你看到这个灶王礼仪里充分的体现了中国人的一个神怪观念，认为灶王爷是一家之主，并不是不食人间烟火高高在上的庄重庄严的这样一个神仙，它是食人间烟火的。人们认为它很亲切，还可以和他开玩笑，对他也不一定就是盲从、盲信，一点儿不敢违拗，甚至可以和他沟通，甚至还可以通过行贿的办法控制他，还可以戏弄他，这就是灶王爷这个习俗非常有意思的一点，总之觉得灶王爷很亲切。
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