年江西省旅游产业发展大会
将于年6月11日至13日
在赣州市召开
我要回赣州参加全省旅发大会了
在江西的最南方
有一座城市
大家讲着客家话，吃着客家菜
沿袭着客家传统，热情好客，勤俭质朴
其实赣州也没有什么…
不过就是被大家熟悉的
世界钨都
世界橙乡
稀土王国
全国文明城市
中国魅力城市
国家历史文化名城
全国著名的革命老区
首个“中国制造”试点示范城市
江西省面积最大人口最多的设区市
千里赣江第一城
……
赣州不过就是有最好吃的脐橙！
赣南脐橙
赣州不过就是红色故都
哥哥出门嘞当红军
笠婆挂在他背中心
流血流汗打胜仗
打掉土豪有田分嘞
赣南采茶歌舞剧。
古代的爱国志士
在国家兴亡之时
于此地忧心如焚、愁肠百结
“郁孤台下清江水，中间多少行人泪”
那年
南宋豪放派词人辛弃疾
在郁孤台极目远眺
吟诵出了这篇千古绝唱
爱国英雄文天祥
在赣州任职期间
一直心忧天下
组成万人义军率兵奋战
深沉的爱国情思令人动容
瑞金叶坪红军广场
近代
在这片壮怀激烈
神奇光荣的红色土地上
还产生过无数动人心魄的故事
中央革命根据地
在这里创建
中华苏维埃共和国
在这里奠基
中国共产党领导建设的新中国
在这里“预演”
红军二万五千里长征
从这里出发
……
游客在江西省于都县中央红军长征出发纪念碑前参观
“红色”
已经成为了
赣南儿女溶于血液的不灭基因
苏区时期
参军参战的赣南儿女有93万余人
占当地人口1/3
仅有名有姓的烈士就有10.8万人
在二万五千里长征路上
平均每公里就有3位赣南子弟倒下
一草一木一山一水
都记录着这些感人的故事
赣州不过就是客家摇篮赣州是
客家先民南迁的第一站
客家人最早的集散地
客家文化的主要发祥地
客家人占赣州总人口的95％以上
……
因此，赣州也被称为“客家摇篮”
有视频有真相
客家迁徙第一城：赣州
↓↓
离家即为客，客居倍思家
客家人好客
善用米面等原料烹制美食
将大米加进芝麻、花生、茶叶等
放入特制的擂钵中擂制
熬煮之后而成的客家擂茶
风味独特
带着谷物的清香又有茶叶的微苦
象征着客家人的待客之道
以大米加水磨成浆
置于簸箕内匀成薄浆
入锅内蒸熟，称为“烫皮”
作为赣州人早餐常吃的一道美食
烫皮也可切成块油炸
酥脆可口
各式的客家菜肴，以鲜香醇厚见长
爽脆鲜美宁都肉丸
爽口鲜香的赣南小炒鱼
爽滑鲜嫩的瑞金烂厅下牛肉汤
……
没有珍奇的原料
每一道都熨帖暖胃
辗转舌尖，都是家的味道
乡情仍在，心已安定
生活于此，不再是客
如果说客家美食
能够熨帖人的心灵
那么，客家围屋的存在
则“围”住了人心聚向，故土乡愁
素有“世界围屋之都”的龙南最有话语权
△关西新围航拍gif--赣南细语摄
龙南拥有客家围屋三之最
客家围屋最多的县--“座围屋”
最高的客家围屋--“燕翼围”
最大的方形客家围屋--“关西新围”
那些发生在赣南客家历史洪流中
数不清的故事和独特的历史记忆
更让人印象深刻
赣州不过是江南宋城赣州历史悠久
在两宋时期十分繁荣
至今仍保存着数量众多的宋代文化遗址
因此赣州又有“江南宋城”之称
郁孤台
位于赣州老城区西北部的贺兰山巅
因树木葱郁、山势孤独而得名
登上这里
赣州古城的美丽风貌尽收眼底
郁孤台之下是赣州宋代古城墙
作为目前全国
保存最为完好的宋代砖城墙
它修建于北宋年间
平均高7米，长3.6千米，开有5座城门
虽历经岁月更迭，风雨侵蚀
仍然守护着赣州古城
夏天的傍晚
赣州人喜欢在城墙下散步纳凉
树影婆娑，时空交错
变化的是时间
不变的是城墙上的那轮明月
和横跨在贡江两岸的古浮桥
赣州古浮桥
始建于宋乾道年间
至今已有多岁的“高龄”
由多只小舟板束之以缆绳相连而成
桥上，赶路人匆匆而过
脚下，贡江水静静流淌
千百年来，伴随着涛涛江水声
逶迤的古浮桥
就这样默默地造福着赣州人民
古城的历史韵味令人沉醉
而这里的美景
更是别有一番滋味
赣州不过是阳明圣地是的
就是儒家四圣之一
和孔子齐名的文武奇才的王阳明
是他平定了江西的匪患
是他把蛮荒之地的赣南
变成学风蔚然的文明开化之地
“立德、立功、立言”的不朽圣言
影响赣南乃至全国有余年！
她有在市区就能大口呼吸的清新空气
不需要到郊外也能见到的蓝天白云
▼
有大家都羡慕不来的“慢生活”
人人熟悉又热闹的章江两岸
是大家晚饭后逛街散步的好去处
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有人才辈出的各大高中
一届届即使漂泊在外也带着母校情结的毕业学子
每年都会回学校走走看看
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还有老城区独具宋城特色的
老街、古城墙、古浮桥
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更有数不清的A级景区
说不定你也去过几个~
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答对大概不需要三秒
它就是——
作为一枚土生土长
却在外地打拼的赣州人
一年，总有那么天想家
有50%是想念家乡的人
剩下的50%，全装着家乡的
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黄元米果、推浆米果、蕉叶米果、艾米果、粘米果（油糍）、番薯米果、包米果、薯丸米果、芋丸米果、三杯鸡、小炒鱼、酒糟鱼、酿豆腐、肉丸、鱼脯、荷包胙、炒粉、薯粉、三鲜粉、珍珠粉、烫皮、烧卷子、姜糖、泡腌、清汤、豆腐脑、雪片糕、脐橙、甜柚、桔柚、蜜桔、酸枣糕、九层皮、擂茶、发糕、麻通、猪心到肺、酒娘、酒娘蛋、萝卜饺、银鱼汤、米粉鱼、米粉肉、辣椒酱、牛肉汤、灰水皮、灰水粄、豆干、豆巴、花生巴、南瓜酱、鱼丝、炒田螺、霉豆腐、盐炭豆腐、擦菜、蛋皮、番薯干、霉豆子、浸芋禾…
以至于每次趁着回家一趟
都一头钻进各种小店
打卡各种伴着我们成长的客家美食
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请刚上车的小伙伴抓好扶稳
本车直达吃货的天堂！
从早餐就可以开始吃起来了~
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早餐/小吃
说起最具赣南特色的早餐，
每个赣州人心里
都会有不同的答案吧
毕竟大赣州太大了
几乎每一个县城
都有自己的拿手绝活
比如
——旧南安四县的烫皮系列小吃
在旧南安四县，
更流行的早餐应该属烫皮系列，
无论是南康、大余的蒸烫皮、烫皮丝，
还是上犹的包米果，
都结合各县口味，
将烫皮的美味发挥到了极致。
刺激着当地人的味蕾！
还有信丰的萝卜饺
会昌的炒粉
于都的珍珠粉
三南的肠粉
瑞金牛肉汤
这些美食在当地县城
都颇受大家喜爱
但是，不可置疑的是
在整个赣南真正具有统领地位的
还应该属
——安远三鲜粉
这个经济实惠又健康的早餐
竟能在这个偏好吃辣的城市
凭借着由猪肝、瘦肉、小肠
调出的一股鲜味
纵横赣南十八县
实在是难得！
来到赣州，你会发现
几乎只要有街道的地方
就能找到一家安远三鲜粉店
在赣州市，最有名的三鲜粉店
可能当属以料足分量大闻名的“于振华”
然而在外地，或者是其他城市
却很难找到真正好吃地道的安远三鲜粉
如果说在赣州还有哪样小吃
曝光率有三鲜粉高的话
那一定是宁都肉丸
这个紧挨抚州的偏远县城，
对于很多赣州人都没有什么概念
但是说起宁都肉丸
却几乎无人不知无人不晓
不仅有专门的宁都肉丸小吃店
宁都人开的餐馆也喜欢打上宁都肉丸的招牌
甚至还有人，在路边摊推着小车卖
人生最惬意的事，莫过于
点一碗肉丸汤坐下来慢慢喝
午餐/下午茶
如果午餐要宴请外地朋友的话
赣南小炒鱼、三杯鸡、酒糟鱼
荷包胙、米粉鱼、盐蛋豆腐
雪豆（冬豆）炒腊肉、霉豆炒大肠
这几道独具赣南特色的菜
必定不可少！
在赣州很多稍大的赣菜馆都有有这些菜
比较齐全的应该属皇厨、
客家大院、鹭溪客家菜和上客天下。
赣南小炒鱼是章贡区的特色菜，
据说是当年凌厨子为讨好王阳明而发明的。
新鲜的鱼皮被油炸得酥脆
皮下的肉却又非常滑嫩，
加上那似乎带点酸甜的浓稠汤汁，
和在外地吃到的所有鱼都不一样！
不过，这道菜，炒的最好的是一家，
并不在那些大店，
而是深藏在赣江路的“光头王大排档”。
而荷包胙是大余、南康等地的特色菜。
因其和南安府戴状元有很深的渊源。
所以又有状元菜的美誉。
它是由荷叶包着米粉肉蒸制而成。
用筷子挑开荷叶，
迷人的荷叶香味便扑面而来。
是大余南康等地招待上客的菜！
米粉鱼则得到过毛主席的青睐，
作为“四星望月”里面的主菜
她一度成为国宴菜品。
而霉豆炒大肠，
则是小编最喜欢吃的菜
我们赣南的大肠做法
和其他地方的很不一样
相比他们喜欢吃棉的
赣州人独喜欢享受那份脆爽的嚼劲。
然而很多外地来的朋友，
却不一定敢于消受。
因为没嚼烂他么可能咽不下；
嚼烂了又往往会透着淡淡的猪屎味！
还有那别具一格的盐蛋豆腐
如酒一样，
用草木灰和雪水制成的浸盎
年代越久，
腌制出来的盐蛋豆腐味道越好
外地人眼中不敢轻易尝试的“臭”豆腐
我们赣州人闻起来却是格外的香
只要小小一角，便足以下一碗饭
以前农村家家户户都会做
现在则很多人都找不到“娘”了！
晚餐/夜宵
赣州人的夜生活
大概除了晚饭后的散步
就是夜深之后属于年轻人的夜宵了吧
而赣州人的夜宵
最热闹也最有烟火气的
大概还是属于老街和一些犄角旮旯里的
大排档和小吃店
炒粉，是赣州人宵夜桌上
上桌率很高的一道
一份炒得好吃的炒粉会让人无比满足
不仅要料多，还要丝丝分明，丝丝入味
另外，
炒田螺也是赣州人必点的一道小吃
然而这里只是赣州美食的冰山一角！
还有很多很多小编上次回家没吃到！
所以当我说我想回家了
其实是想，回家找小伙伴吃
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黄元米果、推浆米果、蕉叶米果、艾米果、粘米果（油糍）、番薯米果、包米果、薯丸米果、芋丸米果、三杯鸡、小炒鱼、酒糟鱼、酿豆腐、肉丸、鱼脯、荷包胙、炒粉、薯粉、三鲜粉、珍珠粉、烫皮、烧卷子、姜糖、泡腌、清汤、豆腐脑、雪片糕、脐橙、甜柚、桔柚、蜜桔、酸枣糕、千层皮、擂茶、发糕、猪心到肺、酒娘、酒娘蛋、萝卜饺、银鱼汤、米粉鱼、米粉肉、辣椒酱、牛肉汤、灰水皮、灰水粄、豆干、豆巴、花生巴、南瓜酱、鱼丝、炒田螺、盐炭豆腐、擦菜、蛋皮、番薯干、霉豆子、浸芋禾、霉豆炒大肠……
很快很快，开往赣州的高铁就要开通啦
以后赣州往返广东、南昌、厦门都只需两个多钟头！
原本逢节假日才能回去吃吃吃
今后逢周末就能回！
过两天我又要回赣州了！
对不起，忍不住！
因为赣州又有美食熟了！
要找我带路的，排好队了
来源：
赣州微资讯是融合