红薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
红薯富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可维持正常视觉功能。能提供丰富的维生素E，碾碎后涂抹于睫毛根部，可滋养睫毛，促进睫毛生长。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，它的热量只有大米的1/3，红薯是一种理想的减肥食品。
芋头又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘，因便秘而得痔疮，平时多吃水果和蔬菜，少饮酒和食用辛辣刺激性食物。
莲藕中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
莲藕莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
莲藕吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，尤其在来月事的时候，好的心情更能使各位美眉脸上红润，更为有魅力，可适当吃藕。
素食4大注意事项要牢记1、不要以为所有的蔬果，都可以生吃
要冲洗干净，以防生虫和农药。如马铃薯生吃，就不易消化。
2、不要把有效的部分舍弃不食
尽可能想办法食用蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的部分。据说萝卜的叶子含钙比根多四倍，皮里的维生素Ａ含量则是根部的25倍。马铃薯的矿物质主要存在皮里。芹菜的叶子也很有营养。
3、不要长期单吃一两种蔬果
每种蔬果有每种风味和不同的营养，如果能交替着吃，比较容易获得平衡的营养，也较有新鲜感。
4、不要等蔬果失去了原有的风味才吃
水果应保持新鲜度，这样才能保持营养。
下列几点建议供参考1、进食各种食物以达到营养均衡。
2、选择全谷类面包，如糙米、全麦面包。
3、搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。
4、多选择深绿色蔬菜。
5、蛋奶素食者应选择低脂或脱脂奶制品。
6、避免进食过量甜食和高油食物。
7、儿童及青少年注意补充钙、铁、维生素B2、B12和维生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等。
8、孕乳妇注意补充铁，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以生成维生素D。
9、多摄食维生素C含量丰富的水果（如柑橘类、芭乐等），以利铁质的吸收。
10、减肥者应注意摄取足够的热量并维持理想体重。
冬天来了，除了素三宝以外，小编还整理了十分好喝的粥，试想在寒冷的冬天里喝碗美味热乎乎的粥，是多舒服的事情。好身体！好气色！喝出来！！
1.若要皮肤好，粥里放红枣
食材：圆糯米1杯，红枣10粒，水8杯，冰糖75克。
做法：
1、糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮粥。
2、红枣洗净、用水泡软，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待红枣软透即可熄火盛出食用。
作用：
红枣中含有非常丰富的维生素C[5]和环-磷酸腺苷，能够促进我们肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，让我们的肌肤越来越洁白细滑，达到美白肌肤祛斑的美容护肤功效。
2.若要不失眠，粥里添白莲
食材：圆糯米1杯，莲子克，水8杯，冰糖克。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。
2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
作用：
这里的白莲是指莲子，归脾、肾、心经，有养心安神的作用，对虚烦惊悸、失眠不寐、酒糟鼻红鼻头等症尤其有效。
3.腰酸肾气虚，煮粥放板栗
食材：板栗仁50g，粳米g，冰糖1汤匙（15g）。
做法：
1、先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。
2、将烫过的板栗仁用刀切碎。
3、粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水0ml，开大火煮开，调小火焖煮。
4、板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食用。
作用：
板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。
4.心虚气不足，粥加桂圆肉
食材：大米克，糯米克，桂圆克，红枣50克，水10克，白糖克。
做法：
1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。
2、锅中加水10克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。
作用：
本品有滋养作用，能补益心脾，对心脾虚损的失眠、惊悸、怔仲等症，常与酸枣仁、远志、白术、茯苓、当归等配合应用。用于气血不足，体虚力弱等症。
5.头昏多汗症，粥里加薏仁
食材：绿豆20g，薏仁20g。
做法：
1、薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。
2、将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁放入锅内，加入新的水，用大火烧开。
3、用小火煮至熟透即可食用。
作用：
薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，食疗都是需要一定时间。
7.消暑解热毒，常饮绿豆粥
食材：绿豆，大米。
做法：
1.绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。
2.锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。
3.大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。
作用：
清暑热，静烦热，润燥热，解毒热，适用于头痛目赤，口舌生疮。因热气导致口臭的患者可多食用，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效，把握不了火候的可使用缇妍堂植物喷剂，非常方便，喷一喷就好，认准正品可到天猫搜索。
8.乌发又补肾，粥加核桃仁
食材：圆糯米1杯，核桃仁75克，水8杯，冰糖克。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。
2、核桃仁洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
作用：
核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能，核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。
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