根据酒渣鼻的病因、病机及病情的发展，本病可分为三期： 1．初期（即肺胃积热期）：鼻部表面油腻发热，鼻端潮红充血，用手压迫则红色迅速退去，手指抬起，旋又复见，每当精神紧张或兴奋，或进食辛辣过热食物时，鼻部的红色就会变得更深，常伴有口鼻发干，心烦易怒，大便秘结，夜寐多梦等症。治宜宣泻肺热，凉血化瘀，清热解毒法。药方为：枇杷叶15克、桑白皮15克、黄芩9克、黄连5克、丹皮12克、赤芍药12克、银花15克、紫地丁15克、连翘12克、川牛夕12克、陈皮3克。若用饮食疗法治疗，可选用枇杷叶、白芍、芦根、百合、菊花等，配合莴笋、黄酱、鲜生藕、鲜丝瓜、白糖制成酱拌三丝食品。方法是：将枇杷叶、芦根、菊花、百合、银花煎成汁，以其汁加糖及油、葱、姜各适量炖，再将莴笋、鲜藕、鲜丝瓜消毒后切丝，以炖酱拌之。 2．中期（即热毒蕴结期）：鼻部潮红，局部常有肿胀，鼻部及颜面近处出现如针头至高粱米大小的红色丘疹或脓疱，时觉刺痒、疼痛，且多伴有鼻热、口渴、心烦、易急、便干、尿黄等症。治宜清热凉血，化瘀解毒法。药方为：马齿苋30克、白头翁30克、丹皮12克、赤芍药30克、黄芩9克、生地15克、生甘草6克。若用饮食疗法治疗可选用生藕、慈姑、丝瓜汤等，配菊花、赤小豆、生苡米等熬粥或煎汤饮用。
3．后期（气血瘀滞期或鼻部肥大期）：鼻部暗红，皮肤表面有呈丝状的扩张毛细血管显露，表面皮肤逐渐增厚，甚则呈结节状增殖，鼻部肥厚增大而呈球形，油光发亮，外部高低不平，且常杂有脓疱。治宜活血化瘀，通络散结法。药方为：桃仁12克、红花9克、川芎6克、赤芍药12克、丹皮12克、丹参30克、牡蛎30克、丝瓜络12克、大贝母12克、昆布15克、桑白皮12克、黄芩9克。如用饮食疗法治疗，可选用山渣、红糖、赤小豆等，配桃子、荸荠、酸橙子与菊花、桑叶做成食品食用。
以上是酒渣鼻的内治法，下面再介绍几种外治法：（1）以大黄、硫黄各等份研细末，茶水调搽。（2）以白牵牛子（又称白丑）酒浸晾干研末，外搽。（3）以枯矾、硫黄乳香各等份，研末，外搽。
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