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明天就是小年了！
关于小年，历来有官三民四船五之说。其意官家小年为腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。南宋之前政治中心多在北方，受此影响，故而北方小年为腊月二十三；而南方远离政治中心，小年则多以腊月二十四为准。具体时间虽有不同，但小年过后，无论南方北方，都以期盼的心情，开始准备辞旧迎新过大年。
岁时风俗相传久，正是人间祭灶时，小年历来是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。因此一大早，家家开始供奉灶王，用略显可爱的办法，盼他多说自家好话，求得来年更多福禄。
宋 祭灶
时届腊月二十四，灶君朝天欲言事。
酒糟涂灶醉司命，男儿酌献女儿避。
有一首歌谣这样唱到：“腊月二十三，灶君爷爷您上天，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿。”说的正是小年祭灶神的活动，表达了人们对美好生活的向往。小年一到，年关也将至，自此，中国人过年的气氛开始浓重起來，在每条街道，每个角落氤氲逐渐蔓延中国红的景象。
小年时节各家各户都要扫尘，“尘”与“陈”谐音，民间认为小年时扫尘有“除陈布新”的寓意，在辞旧迎新的日子里，清洁卫生，扫除尘埃，更有把不好的陈旧晦气清理出门、迎接新年新气象之意。家里窗明几净，来年万事称心，一切顺遂。
小年的另一个重要活动是忙年，最终迎接新年的到来，另一首歌谣唱道：“糖瓜祭灶，新年来到；姑娘要花，小子要炮；老头儿要顶新毡帽，老太太要件新棉袄。”歌谣里全是人们盼望过年的欢跃和激动，不管是大人还是小孩，都是喜不自胜的。
清 吃灶糖
岁暮方思媚灶王，香瓜元宝皆麦糖。
粘口何需多如此，买颗先令小儿尝。
《春明采风志》中记载了一段忙年的购物单，可谓琳琅满目：“琉璃、铁丝、油彩、转沙、碰丝、走马、风筝、鞬毛、口琴、纸牌、拈圆旗、升官图、江米人、太平鼓、响葫芦、琉璃喇叭、率皆童玩之物也，买办一切，谓之忙年。”
其实在民间购买的物品还要更多，除了《春明采风志》所记载的，像灯笼、春联、窗花、门神、年画、香火、红烛、鞭炮……诸如此类的装饰零碎、吉祥事物、儿童玩具等一应春节物品全要一一挑选，置入家中，新年才会款款到来。
小年是春节的前奏曲，年味渐浓，游子思归。家里开始剪窗花、贴春联，在岁末不失气氛地做一些锦上添花的事情。不管小年这天是北方的腊月二十三，还是南方的腊月二十四，过了小年迎大年，在窗花烘托的节日气氛下，这种期盼的心情不分南北，人人感同身受，心旌摇曳。
清 跳灶王年关催人诸事忙，乞儿结伴扮灶王，
敲竹歌噪门前舞，赏钱好言禀玉皇。
小年各地的饮食和习俗不尽相同，但也大抵相似。糖瓜、麻糖，甜而又粘的麦芽糖，鲁西地区用红枣黄米打成的粘糕，口口都甜了灶王的心，黏住灶王的嘴，在玉帝面前多多“蜜语甜言”。北方地区在小年晚上则习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗语。
我们每天度过的称之为日常的生活，其实是一个个美好的连续发生。华灯初上，家里老人戴着老花镜在看报纸，妈妈在厨房忙着端菜，爸爸一声吼，快来帮忙！年轻人就放下手机走进厨房。每个地方都有过节的方式，每个家庭也都有过节的方式。这是玛戈隆特心里想到的过节的最好方式，看似平淡，却充满温情，有家的味道和爱的滋味。
小年到了，春节也不远了。这一年的忙忙碌碌与起起伏伏，皆可付笑谈中。吃过的苦都会结成果实，有过的累都能变成回馈。回顾一年的旅程，无论是做匆匆的过客，还是过雅致的生活，玛戈隆特都盼诸君在这一天，能够坐下来好好吃一顿小年家宴，犒劳这一年的辛苦与付出，展望来年的收获与喜悦。
一桌小年家宴浸透着期望饕餮的心情，带着浓浓的亲情，承载着全家对于新一年的全部美好希冀。团圆的气息不仅在锅沿，更在眉梢，在每一处和家人共聚时的欢笑中。欢欢喜喜吃一顿小年家宴，配上美酒，一年才算真的开始，万象更新，一切都将会新鲜美好。
承包年夜饭
小年夜的排骨山药汤
是时候展现你真正的技术了！
-食材-
猪排克、山药克、葱30克、姜10克、盐1茶匙、
胡椒粉少许、枸杞20粒、料酒30克。
-烹饪步骤-
选料
在软骨每一根之间切开，就形成了肉包骨的完美形态。oh，yeah，还不用知道应该切多大。子排可以一样料理，小编还是喜欢吃软骨，而且这个在菜市场最好认了。山药选细长的就好，不用太好看。再捎上点小葱。
焯水
屠夫的案板也不知道有多脏，切好的肉先用水洗浸一下，然后用煮水器热一锅沸水。开水倒入电饭锅再热沸，把排骨丢下去，再次煮到开，然后把所有东西倒出来，用清水洗净表面的浮沫和血。道理是去血腥，一点都不高大上，也不用清水洗太多次了，软骨附近不会有太多残血的。（这也是选软骨的一大原因）。不要放盐，此过程和盐无关。
三山药
削皮。粘呼呼的山药最好削一段切一段，切下的马上放清水中。注意削了皮的山药不要搞脏了，这样山药可以和清水一起下锅。有些人对山药的粘液会过敏，处理不好手会痒，不过煮熟就没事了，（我是说煮熟的山药可以吃，不是说发痒的猪手要煮熟）过敏者记得戴手套。切多大段？大概和你的排骨差不多厚就可以了。
煮汤
把之前准备的山药和已经半熟的排骨丢到一整锅凉水中，然后按电饭锅的开关就可以了。顺便放一些葱和料酒，软骨会被溶解然后变成骨胶原的软样子。放一滴滴油，方便把肉里的动物脂肪溶解出来。不要放盐，此过程和盐无关。然后，把电饭锅放的离自己远一点以免肉汤的香味让自己忍不住（偷吃啦）。花一个小时刷剧打游戏，一小时以上也没有关系，只要汤不要被煮干了。当然你的电饭锅最好有煮汤功能，这样就可以安心的玩到爽了。。。
出锅
如有枸杞子，快出锅的时候可以丢几枚下去。没有不丢也可，不影响口味。把葱不管用什么方法变成葱花放碗底，把肉和山药按你希望的比例夹出来，放碗里。然后用汤勺把汤汁冲进去。见证奇迹的时刻。记得这时候才撒细盐。口味淡的少放，口味重的也要少放。一红二绿三清四白。枸杞红葱花绿汤水清山药白。
到这里一锅美味的排骨山药汤就完成啦!你还在等什么呢?快去尝试一下吧!小年做一些锦上添花的事情。
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