肝癌，看似离我们很远，但是它却与一种及其常见的疾病有关系，那就是脂肪肝！
近年来，脂肪肝患者的数量正在日益增加，有些人对这种疾病非常担心，可有些人对此不屑一顾。但是，专家却告诉我们，脂肪肝的下一阶段很有可能会是肝硬化，而肝硬化的下一阶段就是肝癌！当肝癌和肝硬化发生后是无法逆转的，而脂肪肝发生后如果控制得当是可以变回正常肝脏的，那对于我们应该如何发现和控制脂肪肝呢？
专家表示，正常肝脏的特点为大小适中、表面光滑，而脂肪肝外型肥大、表面发白，脂肪沉淀。
医院消化内科的副主任主任医师李景南介绍说：
过多的脂肪会随着血液流到肝脏，之后在肝脏表面不断沉积，导致肝脏体积不断变大，肝脏细胞脂肪变性，最后慢慢演化变成脂肪肝。
如果患了脂肪肝后还不注意饮食，长期以往可能会出现肝硬化。肝硬化是在长期的肝细胞坏死后，再生的肝细胞达不到正常的结构而出现一些异常的结构。肝硬化的特点为失去健康肝的色泽、体型缩小、肝表面硬化成很多小结节。
但需要注意的是，当肝到了肝硬化的状态时，病症就不可逆转了，最后会完全失去肝脏的形状，变成肝癌。
专家表示，轻度脂肪肝是没有症状的，医院检查才能被发现，并且病情非常容易被控制。而重度脂肪肝患者会出现右上腹闷涨感，进食油腻或过饱右上腹会有疼痛感等症状。
医院肠外肠内营养科的副主任副主任医师陈伟表示：
脂肪肝分为营养过剩型脂肪肝、营养不良型脂肪肝、酒精型脂肪肝等，同时一些过度减肥人群和先天代谢异常人群也容易得脂肪肝。
专家告诉我们，营养过剩型脂肪肝是典型的吃出来的脂肪肝，这类患者平时不忌口，经常吃大鱼大肉的人容易摄取过量的脂肪，易患脂肪肝。
营养不良型脂肪肝患者普遍为纯素食者，不吃鱼肉蛋等其他营养物质。但是，人体需要的能量来源主要来自三大营养物质：脂肪、蛋白质、碳水化合物，因此专家建议大家在日常生活中要均衡饮食。
酒精型脂肪肝患者平时酒不离手，常年喝大量酒。专家介绍说，酒精在肝脏中的转化过程为：
酒精（乙醇）→进入肝脏变成有毒的乙醇→乙醇在肝脏内通过一些酶的代谢变成无害的乙酸，最后通过人体排泄被排出体外。
如果喝酒过量，那么肝脏会超负荷运转，肝脏内的有毒乙醇就不能被排出体外，长此以往就会变成酒精型脂肪肝。
那些快速减肥而导致脂肪肝属于饿出来的脂肪肝，专家表示，对于肥胖患者来说，只要减掉体重的5%，那么他的脂肪肝就已经可以代谢获益了。因此，专家建议减肥人士，一定要根据自身的具体情况进行减肥，切勿盲目追求减肥效果！
此外，专家还告诉我们，具有体型偏胖、脖子粗、腮腺肿大、酒糟鼻、肝掌、蜘蛛痣等症状患者，属于先天代谢异常患者，比普通人更容易患有脂肪肝。
肪肝患者和想要预防脂肪肝发生的人应该怎么办呢？这就需要我们在日常生活的饮食上提高警惕和注意。对此，专家为我们推荐了六种可帮助我们控制脂肪肝的食物以及注意事项：
肉吃肉的时候尽量选择鱼、虾、鸡、鸭等白色的肉，因为里面脂肪含量较低。其次就是红肉中的羊肉和瘦的牛肉，因为羊肉中含有左旋肉碱的成分，左旋肉碱可以帮助消脂；如果真的想吃猪肉的话，尽量选择脂肪含量较低的里脊肉来吃，因为猪肉的每个部分的脂肪含量都不同，建议每天吃肉不要超过克。
坚果油分好坏，坚果中的油含有不饱和脂肪酸属于好油，所以适当地吃一些坚果多于脂肪肝是有好处的，无论是花生还是核桃还是瓜子，每天的量不能超过28克。
油尽量选择含有单不饱和脂肪酸的油，例如橄榄油、山茶油、菜籽油，且每天不能超过30克。
牛奶其实牛奶中的脂肪含量也不低，不过既想补钙，又想远离脂肪肝，可以尽量选择低脂或脱脂牛奶，而且每天食用不能超过毫升。
菌类菌类属于植物食品中纤维含量较高的，能够减少脂肪的吸收；菌类也属于植物中蛋白质含量较高的食品，对身体有防护作用；另外它还含有一些黄酮类物质，可以起到轻度的降脂作用，所以建议大家经常食用。
蔬菜蔬菜中有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，能够很好的预防脂肪肝的发生。但是首先要做到吃够量，每天需要吃的量要在一斤到两斤才够，其次要吃新鲜的蔬菜。
那么，在日常生活中，有什么美食能够帮助我们预防、控制脂肪肝呢？戳视频，就让专家和大厨教您制作一款美食——红薯燕麦饼，健康美味一个都不能少！
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遵循低脂低热量
保证均衡饮食
多吃富含膳食纤维的食物
远离脂肪肝！
综合自BTV《养生堂》、视觉中国
编辑/整理：小叶子、大福
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