今日编辑/几式
周末朋友生日，要下馆子庆祝，我们一行6个人，点了十几道菜，竟然都没吃饱！
每次服务员一上菜，我们一边惊呼好看一边拍照，拍完之后，几筷子下去就没了。
只怪她找的那家店太精致，好像我们不是去吃饭的，而是去看餐具的。
清代美食大V袁枚在《随园食单》中说过：“美食不如美器。”
中国古人对餐具的讲究就跟患有强迫症似的，分门别类，逐一搭配，哪像我们现在，一只碗吃所有。
每个皇帝都是精致boy
要说中国古代精致用餐的代表人物，非皇帝一家莫属了。
清朝标准御膳，每顿饭有道菜，要摆三大桌。后来皇帝觉得这样太浪费，菜谱逐渐减为24道。
直到慈禧太后掌权，又摆起了谱，听说慈禧一顿饭少说要花两，折合成人民币大概3万多，我的天！
除了菜谱惊人，皇帝的餐具也很讲究。
图：清赤金錾花餐具
如乾隆二十一年十一月初三日《御膳房金银玉器底档》记载：
当天乾隆帝使用的餐具是：金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金镶牙箸1双、银西洋热水锅2口、银錾花碗盖2件、内盛金镶牙箸2双……
皇帝吃饭太任性，餐具种类数不过来就算了，我照着念都念不顺溜。
图：清银镀金寿字火碗
不过你有没有发现，乾隆的餐具是以银器为主的，这是由于银器是验毒神器。
使用银器盛菜，如果有毒，银器立刻就会变黑。如果使用陶瓷器皿，则外挂一个小银牌，作为验毒工具。
古人的餐桌美学
见识完清代皇帝的餐具，是不是只有金银材质的才够气派？看完下面这些，我发现，是贫穷限制了我的想象。
-玉石-
图：清乾隆白玉双凤交颈壶（动脉影摄）
双凤交颈
壶的造型是两只披着羽毛披风的凤鸟，交颈互拥，脸颊相贴，两足相抵，亲昵偎依。
汉代有一首绝句：
南山一桂树，上有双鸳鸯。
千年长交颈，欢爱不相忘。
所以这只玉壶应该是新人举行大婚之礼时所用。
-陶瓷-
图：北宋青釉提梁倒注瓷壶
倒注
这件北宋年间的瓷壶堪称我国国宝级文物。盖、梁、身连为一体，那么水该怎么灌入壶中呢？
专家们经过X光照射之后，发现了它的暗道机关。
壶底部中心有一个梅花状注水孔，灌水时将壶倒过来，水从母狮口中流出时即为盛满。
-青铜-
图：西周凤鸟纹兕觥
兕觥
兕（sì）觥（gōng）是中国古代的盛酒或饮酒器。
“兕”，上古瑞兽，与牛长得很像。
这件凤鸟纹兕觥，圆鼻头，小短腿，萌萌哒。
-象牙-
图：清象牙镂雕提食盒
象牙镂雕
这件食盒的表面，镶嵌着镂空精雕的象牙片，提把上，雕刻着八仙形象。
这么精致脆弱的食盒，实用性不大，更像是一件观赏艺术品。
-珐琅-
图：清掐丝珐琅爵杯
图：清掐丝珐琅团花纹菱花式火锅
图：清康熙画珐琅盖碗
图：金胎画珐琅杯盘
-漆器-
图：西汉云纹漆鼎（动脉影摄）
-玛瑙-
图：唐玛瑙花瓣盏托（动脉影摄）
图：明玛瑙梅花杯（动脉影摄）
餐具为什么有这么多讲究？
“民以食为天”，为什么中国人把“吃饭”上升到这么高的高度呢？
酒器分温酒器、盛酒器和饮酒器，名称多达十多个；
水器包括盘、匜（yí）、盉（hé）、盂（yú）、鉴；
作为食器的鼎就有盆鼎、罐鼎、盘鼎、方鼎、鬲（lì）鼎……
光区分谁是谁我就要疯掉了。
图：汝窑瓷器（动脉影摄）
后来看到一部关于饮食文化的纪录片，片中点明：
中国古代餐具其实包含着深邃的造物思想，它们不仅是一件物品，更升华成一种精神享受。
“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。”
“钟”是一种盛酒的器皿，名贵的琉璃杯中荡漾着琥珀色的美酒。这首李贺的《将进酒》，让我们看到诗人的兴致斟满酒杯。
食物需要器皿来衬托，“吃”与“喝”不单单是一次味觉体验，还需要满足人们的视觉要求。
神奇的是，我虽然厨艺一般，但是为了配上自己买的漂亮盘子，也会尽力做得色香味俱全。
不用羡慕古人的讲究，你的精致的生活，或许就可以从买一套好看的餐具开始。
*图片来源于网络
-今日互动-
吃饭时
多一道好看的摆盘
似乎就给平常日子注入了一股仪式感
你最喜欢的餐具是什么样的呢？
-往期回顾-
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